Het morots & linssoppa
Hej!
Detta är tredje veckan som jag har varit tvungen att fasta måndag och onsdag då det inte passat att fasta på torsdagen. Har inte någon direkt energi mot slutet av dagen när jag fastar så då är det bättre att flytta på den och det går ju bra det med. Fast igår tyckte jag att jag fick gjort mycket trots allt.
För mig fungerar det bra med att äta senare på dagen vid 13.00 tiden fast igår var jag så igång med det jag gjorde så jag glömde bort tiden. Hon var 13.30 när jag kom på att jag måste äta något.
Då åt jag den smörgåsen som jag skrev om i förra inlägget. Sen har det blivit att vi äter ca 18.30 vilket vi inte gör annars.
Testade ett annat recept igår på het morots & linssoppa. Var förvånansvärt mättande och god.
Mannen orkade inte äta upp allt. Gjorde dubbelsats utav receptet nedan.
Het morots & linssoppa 270 kcal
½ citron, saft & skal
150 g morötter
1/4 röd lök
½ vitlöksklyfta
½ dl torkade linser
2 krm spiskummin
2 krm curry
1 krm kajennpeppar
2 krm ingefära
2½ dl hönsbuljong
1 tsk smör
salt
peppar
½ dl lätt créme fraiche
Tvätta citronen och riv av skalet. Skala och dela morötterna i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Skölj av linserna.
Fräs kryddorna i smöret. Pressa i vitlöken, häll i morotsbitarna och låt fräsa i några minuter.
Häll i buljongen och pressa i saften från den halva citronen.
Häll i linserna. Koka tills morötterna är mjuka, ca 10-15 minuter beroende på morotsbitarnas storlek.
Mixa soppan och späd med varmt vatten om den känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.
Blanda creme fraiche med det rivna citronskalet.
Det stod inte i receptet när man ska ha i löken men jag fräste den tillsammans med kryddorna.
Sen hade jag ingen citron hemma men jag använde mig av pressad citron som jag brukar ha i dricksvattnet. Därmed hade jag ju inget skal att ha i creme fraichen utan den tog jag naturell. Gick jättebra det med.
Kan säga det att i vanliga fall använder jag mig inte utav lätt produkter men gör det på faste dagarna. Men aldrig lätt margarin för det använder jag inte. Bara naturligt smör. Därför skriver jag inte det i recepten heller.
Kom ihåg att fota!!! Jag tyckte att den var lagom tjock men det kan man ju avgöra själv om man vill ha i mer vatten eller ej. Är den tjockare blir den ju mer matig om man säger så.
Ha en fortsatt bra vecka. Tjingeling
