Teffkorn
Hej!
Läste i Buffé om teffkorn och i förra veckan testade jag det. Var riktigt gott. Om du inte hört talas om teff förut så kan jag berätta att det är ett afrikanskt sädesslag rikt på näringsämnen.
Det är glutenfritt och har hög halt av protein. Är även rikt på fiber och mineralerna magnesium, fosfor, järn och zink.
Man använder det precis som quinoa, couscous och bulgur. Finns även mald teff och då kan man använda det istället för vetemjöl när man bakar tex.
Ser inte mycket ut för världen men detta är helt klart en av mina favoriter.
