Falukorvspaj
Hade en bit falukorv över och visste inte riktigt vad jag skulle göra med den Det fick bli en paj.
Receptet jag använder mig av är från en receptbok som jag haft sedan barnen var små. Jag använder det som ett grundrecept och fyller pajen med lite av varje. Kanon bra när man har rester. Stekt potatis, skinka, lök, köttbullar enbart grönsaker ja allt kan man ha i.
Pajdeg:
100 g smör
2 dl vetemjöl eller grahamsmjöl i denna använde jag grahamsmjöl
2 msk kallt vatten hade bara 1 msk i denna
Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop degen. Låt den vila ½ i kylskåp. Värm ugnen till 225 grader.
Tryck ut degen i en smord pajform(20 cm i diameter). Grädda pajskalet ca 10 min. Sänk värmen till 200 grader.
Eftersom jag bara tog 1 msk vatten denna gången så blev massan väldigt hård. Men det gjorde ingenting. Tryckte ut det väldigt tunnt i formen så använde inte allt. Naggade sedan med gaffel.
Fyllning:
3 ägg
2 dl mjölk
1/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl ost
I denna pajen hade jag även i ca 2 tsk franska örter
Valfri fyllning
Jag tärnade 2 stycken morötter och lök fint även en liten bit röd paprika. Det fick fräsa i lite rapsolja tills det var mjukt och fint. Kryddade med salt och peppar. Hade även i lite vitlöksflingor. Sen tärnade jag upp falukorven i små bitar och brynte. Blandade alltihopa och fördelade över pajformen.
Här har jag inte blandat i falukorven ännu.
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll över. Jag blandade i osten i äggsmeten men man kan fördela den över fyllningen oxå om man vill.
Grädda ca 30 min tills äggstanningen stelnat och fått en gyllenbrun färg.
Till pajen gjorde jag en sallad med spenatblad, tunna skivor polkabeta, tomater och gurka. Strödde även lite torrostade lättsaltade pumpakärnor över. Hade ingen dressing till. Den som ville fick ta lite sallads krydda på.
Det är ur denna gamla receptbok från 1984 som receptet är taget...... :)
För en tid sedan gjorde jag en liknande paj men hade vetemjöl i smeten och gjorde den helt vegetarisk.
Provade att ha i vegetarisk bacon...... Det luktade väldigt mycket bacon när jag stekte det men smakade inte så mycket i pajen.
Hade majs, tomater, lök, brynt potatis och så "baconen" i denna paj.
Ja det är endast fantasin som sätter gränser. Bara att experimentera............ Lycka till
